1. Las levaduras se vienen utilizando desde hace
miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas.
2.- Hongos filamentosos
Los hongos son responsables de
la degradación de gran parte de la materia orgánica de la Tierra, una actividad
enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materia viva.
3.- Bacterias
Entre las especies bacterianas
de interés industrial están las bacterias del ácido acético, Gluconobacter y
Acetobacter que pueden convertir el etanol en ácido acético. El género Bacillus
es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
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